Lievitati dolci e salati Archivi - Il Mondo di Joyce
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Lievitati dolci e salati

Questo è un riadattamento della ricetta di Luca Montersino del pane arabo ma usando l'esubero del lievito madre. Sono sicurissima che tutti che tengono lievito madre hanno già provato diverse alternative per non buttare e sprecare gli esuberi...

Questa ricetta che vi propongo oggi è il pane che il maestro ha usato come accompagnamento al kebap di agnello e tacchino all'Accademia Montersino...

Adoro cucinare e fare dolci ma quello che mi danno più soddisfazioni sono i lievitati. Vedere un impasto pian pianino raddoppiarsi di volume mi affascina molto.. non riesco a resisterci… Ora vi propongo questa ricetta di Luca Montersino preso dal libro “Croissant e biscotti”, una ricetta...

Io ho sempre desiderato fare il pane in cassetta, infatti ho seguito diverse ricette ma dopo aver provato questa del maestro Luca Montersino direi che sarà molto difficile abbandonarla. Buono da utilizzare per aperitivi vari come ho fatto in foto, buono da mangiare con creme...

Sono molto presa con panettoni e pandori in questi giorni.. anzi queste settimane ormai.. Tra una cosa e l'altra sono riuscita a trovare spazio anche per provare la torta di rose bresciana del maestro Favorito. Non è la prima volta che faccio la torta di rose...

Siamo al 1 dicembre e non faccio altro che studiare le ricette di panettone e pandoro. Sfogliando le ricette di diversi maestri mi sono fermata a questa con gianduia e pinoli perché conosco bene la mia cavia: mio marito. E' molto goloso ed ero certa che l'avrebbe apprezzato quindi via la seconda prova panettone...