19 Lug Plumcake al limone
Il tempo è sempre quel che è… Ma non si rinuncia mai alll’ora del tè. Ultimamente non faccio dolci complicati ma preferisco pasticciare con i ricordi semplici di una volta…quindi come può mancare un semplice plumcake al limone nella lista? Soffice soffice, delizioso al palato e piace un sacco alla mia topolina…
Provateci a casa!
Plumcake al limone
Burro 100 gr
Sale 1 pizzico
Buccia di limone 4 gr
Zucchero a velo 100 gr
Uovo 60 gr (circa 1 uovo grande)
Latte 60 gr
Farina 00 100 gr
Fecola di patate 35 gr
Lievito chimico 3 gr
Procedimento:
- Montare a media velocità il burro, sale, zucchero e buccia di limone grattugiato.
- Incorporare pian piano le uova e il latte alternandole a farina, fecola e lievito setacciati due volte.
- Versare la massa fino a 2/3 abbondanti dello stampo. Lasciar riposare nel frigo almeno 1 ora.
- Prima di cuocere immergere un coltello nel burro sciolto e fare un taglio longitudinale nel cake.
- Cuocere in forno a 180°C per circa 35 minuti per cake 500 gr con valvola aperta. (Io ho lasciato cuocere per almeno 50 minuti, fate la prova stecchino)
Baci, abbracci e buona cucina!
Joyce
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